Witte wijn is een populaire drank die wereldwijd wordt genoten. Het maken van witte wijn is een proces dat begint bij de druivenoogst en eindigt bij het bottelen van de wijn. In dit artikel zullen we het proces van witte wijn maken in detail bespreken.
De druivenoogst
Het maken van witte wijn begint met de druivenoogst. De druiven worden met de hand of met machines geoogst, afhankelijk van de grootte van de wijngaard en de voorkeur van de wijnmaker. Het is belangrijk dat de druiven op het juiste moment worden geoogst, omdat dit van invloed is op de smaak en kwaliteit van de wijn. Over het algemeen worden de druiven geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, maar niet overrijp.
Het persen van de druiven
Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht om te worden geperst. Het persen van de druiven is een belangrijk onderdeel van het wijnmaakproces, omdat het bepaalt hoeveel sap er uit de druiven wordt gehaald. Er zijn verschillende methoden om de druiven te persen, waaronder handmatig persen, pneumatische persen en hydraulische persen.
Handmatig persen wordt vaak gebruikt voor kleine hoeveelheden druiven, terwijl pneumatische en hydraulische persen worden gebruikt voor grotere hoeveelheden. Bij pneumatische persen wordt lucht gebruikt om de druiven te persen, terwijl bij hydraulische persen water of olie wordt gebruikt.
Het fermentatieproces
Na het persen wordt het sap in tanks gegoten om te fermenteren. Fermentatie is het proces waarbij de suikers in het sap worden omgezet in alcohol. Bij het maken van witte wijn wordt de schil van de druif verwijderd voordat het sap wordt gefermenteerd. Dit zorgt ervoor dat de wijn een lichtere kleur heeft dan rode wijn.
De fermentatie kan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks of in eikenhouten vaten. Roestvrijstalen tanks worden vaak gebruikt omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn en geen smaak afgeven aan de wijn. Eikenhouten vaten worden gebruikt om de wijn te laten rijpen en om extra smaak en aroma’s aan de wijn toe te voegen.
Het rijpingsproces
Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar een ander vat om te rijpen. Dit kan een roestvrijstalen tank of een eikenhouten vat zijn. Het rijpingsproces kan enkele maanden tot enkele jaren duren, afhankelijk van de wijnmaker en het type wijn dat wordt gemaakt.
Tijdens het rijpingsproces wordt de wijn gecontroleerd en geproefd om ervoor te zorgen dat de smaak en kwaliteit van de wijn zich ontwikkelen zoals gewenst. De wijnmaker kan ervoor kiezen om de wijn te laten rijpen op de droesem, wat betekent dat de dode gistcellen en andere deeltjes in de wijn blijven. Dit kan extra smaak en textuur aan de wijn toevoegen.
Het bottelen van de wijn
Na het rijpingsproces wordt de wijn gebotteld. De wijn wordt gefilterd om eventuele deeltjes te verwijderen en vervolgens in flessen gegoten. De flessen worden afgesloten met kurken of schroefdoppen, afhankelijk van de voorkeur van de wijnmaker.
Na het bottelen wordt de wijn opgeslagen in een kelder of op een andere koele, donkere plaats om te rijpen. Witte wijn kan enkele jaren worden bewaard, afhankelijk van het type wijn en de omstandigheden waarin de wijn wordt bewaard.
Conclusie
Het maken van witte wijn is een proces dat begint bij de druivenoogst en eindigt bij het bottelen van de wijn. Het persen van de druiven, de fermentatie, het rijpingsproces en het bottelen zijn allemaal belangrijke stappen in het proces. Het maken van witte wijn vereist veel zorg en aandacht voor detail, maar het resultaat is een heerlijke drank die wereldwijd wordt genoten.
Nog meer ontdekken over wijn? Lees dan ons artikel over Neleman Wijn Verkooppunten.